Cafe Da Lagoa Caffè Crema 500 g
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Cafe Da Lagoa Caffè Crema 500 g
Ganze Bohnen
Sensorik: ausgewogener Körper, milder, weicher Charakter, typisch helle Crema
Röstung: Langzeitröstung
Herkunft: In der fruchtbaren Kaffeeregion Minas Gerais liegt in 1.100 Metern Höhe eine der ältesten Kaffeefarmen Brasiliens - die 1764 gegründete Fazenda da Lagoa. Hier gedeiht unser Cafe da Lagoa, eine echt Farm Kaffee-Rarität besonders hochwertiger Qualität.
Handwerkliche Tradition: Das seit sieben Generationen überlieferte Wissen und die handwerkliche Tradition dieses Familienunternehmens sind das Geheimnis dieses außergewöhnlichen Kaffees. Die edlen Arabica-Bohnen werden nachhaltig angebaut, schonend in der Sonne getrocknet und durch die Langzeitröstung veredelt, um ihren reichen, sehr milden Geschmack zu entfalten.
Seit vielen Jahren bezieht die Conditorei Kreutzkamm ihren Kaffee von einer einzigen Farm: der Fazenda da Lagoa in Brasilien. Ein echter Single-Origin-Kaffee also, von einem Ort, den wir kennen. Im Sommer 2026 hat Katharina Kreutzkamm-Aumüller die traditionsreiche Kaffeefarm besucht. Denn für uns beginnt guter Kaffee lange vor der Röstung. Er beginnt bei der Natur und bei den Menschen, die ihn anbauen. Wir legen Wert darauf unsere Lieferanten persönlich zu kennen und zu besuchen. Bei unseren lokalen Mühlen, Molkereien oder Eierhöfen ist das ein kurzer Weg. Für den Kaffee aus Brasilien nehmen wir den langen. Nur so wissen wir, woher unsere Rohstoffe kommen, wie sie verarbeitet werden und dass unser Anspruch an Nachhaltigkeit und Handwerk auch wirklich erfüllt ist.
Familiengeschichte(n) in Brasilien und Deutschland
„Unsere“ Kaffeefarm blickt auf eine jahrhundertealte Geschichte zurück und ist sogar älter als die Conditorei Kreutzkamm. Über Generationen gewachsenes Wissen, handwerkliche Erfahrung und ein verantwortungsvoller Umgang mit der Natur sind auf der Fazenda die Grundlage für die besondere Qualität des Kaffees. Die Fazenda da Lagoa umfasst rund 3.700 Hektar, etwa 2.000 davon für den Kaffeeanbau. Hier wachsen rund 2,9 Millionen Kaffeepflanzen, und jedes Jahr kommen etwa 270.000 neue Setzlinge dazu. Mehr als 300 Menschen arbeiten auf der Farm. Viele Familien leben direkt auf dem Gelände und sind seit Jahren, manche seit Generationen, mit der Fazenda verbunden.
Handarbeit bei jeder Kaffeekirsche
Die Erntezeit dauert von Mai bis September. Junge Kaffeepflanzen werden von Hand gepflückt, größere maschinell geerntet. Danach werden die verbliebenen Kaffeekirschen sorgfältig von Hand nachgelesen. Auch wenn moderne Technik viele Abläufe unterstützt, bleibt Handarbeit ein fester Teil der Ernte. Erfahrung und ein geschultes Auge entscheiden, welche Früchte reif genug sind und wie die Qualität gesichert wird. Genauso wie unsere Arbeit in der Conditorei Kreutzkamm, wo wir viele Spezialitäten bis heute von Hand fertigen.
So entsteht das Aroma unseres Kreutzkamm Kaffees
Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen nach Reifegrad und Qualität sortiert. Dann trocknen die Bohnen mehrere Tage, bevor sie ruhen. Erst diese Zeit lässt ihr volles Aroma entstehen. Schon auf der Farm wird der Kaffee beim sogenannten Cupping verkostet und geprüft. Anschließend werden die Bohnen gereinigt, sortiert und für den Versand vorbereitet. Geröstet wird der Kreutzkamm Kaffee erst in Deutschland. So entsteht das Aroma, das Sie kennen und schätzen: in unseren Cafés in München und Dresden. Und zu Hause, in Ihrer Tasse.
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